摘要：连日来，新疆沙湾市1.2万亩加工番茄陆续成熟采收，番茄采收机和拉运车辆穿梭在田间地头，呈现出丰收的喜人

一般来说，刚刚收割的植物或新鲜屠宰的动物有着很好的风味。在后续的保存中，植物体内的生化反应还会继续进行，但是缺少了水和养分的供给，这些生化反应的结果往往不是我们喜欢的...

速冻食品是指将原料进行适当的前处理，一般在以下15分钟以内急速冷冻，使其温度在30分钟内迅速通过-1 - -5℃的温度范围（又称最大冰晶生成带），食品冻结后结晶，而且食品的储藏和运输温度也要低于-18℃。食物在超低温环境下，被快速冻结，组织及细胞结构不会变化，微生物、酶等的活性被暂时抑制，然后密封、真空包装...

在传统的加工基础上，对生产工艺、产品种类进行优化设计，引进外国肉制品加工设备及工艺方法，中西相结合程度高，产品种类更加多样化、口味更加丰富。有条件的企业尝试采用采用高科技手段，比如传统加工杀菌方法为热杀菌，深加工采用高压杀菌，这样降低了对肉制品品质的破坏程度，极大改善了肉制品品质...

在南极和北极地区，人们会将一些天然 " 冻穴 " 作为储藏室保存食物，例如斯堪的纳维亚地区的居民就是利用这种方法保存鱼类，特别是鲱鱼。逢年过节时，为了囤年货，我们也会经常购置大量食品进行冰冻保存...